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現代フランス料理宝典全12巻 LE REPERTOIRE DE LA CUISINE フランス料理総覧 改訂版 | 辻静雄の詳細情報
LE REPERTOIRE DE LA CUISINE フランス料理総覧 改訂版 | 辻静雄。フレンチ十皿の料理: 名人シェフの厳選メニュー (小学館文庫 Y。フランス料理。現代フランス料理宝典 特別編集版 フランス料理 歴史・周辺知識 辻静雄 著書・監修書・翻訳監修書 ＊絶版 2001.10.25 1992～1993年に刊行された『現代フランス料理宝典(全12巻)』に収録されたヨーロッパ17ヶ国のレストラン300軒のうち、フランス、イタリア、スペイン、スイスの名店81軒を精選して特別編集。コース料理100余種、スペシャリテ500余品をルセット付きで紹介し、主だったシェフへのインタビューも掲載しています。その他、レストランの外装や内装、食器等の写真も多数。 第1巻：パリⅠ 第2巻：パリⅡ、ブルゴーニュ、ブルターニュ 第3巻：リヨン、サヴォワ 第4巻：プロヴァンス、ガスコーニュ、オーヴェルニュ 第5巻：アルザス、ノルマンディー、スイス、イタリア、スペイン 本の情報 辻静雄 監修 発行年月日 2001年10月25日 出版社 学習研究社 定価 95000円＋税自宅保管のため、焼けやよれがあります。ご納得の上ご購入お願いします。。フランス料理。エイリアンインタビュー。【絶版本、美品】日本の造礁サンゴ類 図鑑 ダイビング 沖縄 底生生物。飛星紫微斗数閒秘。アッシュアームズ-灰燼戦線- ビジュアルブック
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